Ingredienti
100 g di guanciale a cubetti Valtidone
6 patate
4 cipolle bianche
60 g di pecorino romano
1 bicchiere di birra chiara
burro
sale
2 persone
140 minuti
PREPARAZIONE
Sbucciate le patate e con la mandolina, oppure a mano, riducetele a fettine sottili; spellate e affettate anche la cipolla.
In una pirofila rotonda leggermente imburrata distribuite uno strato di patate, poi uno di cipolle e infi ne il guanciale. Spolverizzate con il pecorino grattugiato, salate e ripetete
la sequenza degli strati fi no a esaurire gli ingredienti.
Fate un ultimo strato di patate, versate il bicchiere di birra e infornate a 200°C per 1 ora e 40 minuti. Sfornate e servite il tortino leggermente tiepido.
CUCINA CON NOI…
