Ingredienti
80 g Pancetta affumicata a dadini Cu.bì Valtidone
1 rotolo di pasta brisée tonda
2 porri
2 uova
200 ml di panna
100 g Parmigiano Reggiano
Olio
Sale
Pepe
3/4 persone
70 minuti
PREPARAZIONE
Pulite i porri e tagliateli a rondelle.
Rosolate la pancetta in una padella a fuoco medio con un filo di olio extravergine d’oliva.
Abbassate la fiamma, unite il porro e fate cuocere per altri 5 minuti aggiungendo un po’ d’acqua, fino a che non sarà appassito.
Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.
Lavorate in una ciotola le uova insieme al parmigiano, successivamente unite la panna, i porri e la pancetta.
Stendete la pasta brisée in uno stampo foderato di carta forno e praticatele dei buchi con la forchetta.
Aggiustate di sale e pepe il composto di porri e pancetta e versatelo nello stampo.
Infine cuocete la torta salata per 40 minuti in forno statico a 180°.
CUCINA CON NOI…
