Il SAPORE DELLA TRADIZIONE.
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Un gusto speciale che arriva da lontano.
Fondato negli anni ’50, il laboratorio artigiano “Valtidone Industria Salumi” inizia la sua storia a Vicobarone, una frazione di Ziano Piacentino (PC) ricca di vigneti e famosa per la tradizionale lavorazione delle carni.
Il consolidamento della produzione e il crescente riconoscimento da parte del mercato, rendono necessario il trasferimento dell’attività in una nuova sede, più ampia e adatta all’innovazione tecnologica.
Mission e Vision
La nostra mission è la ricerca continua della qualità. Un’attenta selezione delle carni e una sapiente applicazione del ciclo di lavorazione, permettono la continua evoluzione dei nostri prodotti. Trasmettere queste secolari conoscenze, insieme al valore di esperienze gastronomiche uniche, rappresenta la nostra vision, e il fondamento stesso del nostro lavoro.
Antiche radici e nuovi mercati.
Valtidone Salumi è cresciuta costantemente negli anni, lo sviluppo vede anche delle importanti acquisizioni strategiche esterne per attivare competenze diverse e ampliare la scelta dei prodotti. Con Pontenure Salumi si aggiungono due storici salumi della tradizione norcina piacentina: la Coppa Piacentina DOP e la Pancetta Piacentina DOP. A Rovescala si produce la Coppa di Parma IGP. Oggi siamo uno dei principali produttori di coppe e pancette da affettamento, sia nel comparto della salumeria di tradizione, con i salumi DOP e IGP tutelati, che nel settore dei prodotti ad elevato contenuto di servizio.
LA NATURA
LA CULTURA
QUALITÀ
Ogni certificazione è garanzia.
I siti produttivi del Gruppo Valtidone hanno ottenuto la certificazione BRC e IFS, standard globali per la sicurezza alimentare riconosciuti a livello internazionale, fondamentali a tutela dei clienti e dei consumatori, come strumento di gestione dei requisiti di sicurezza, qualità e legalità alimentare.
Pronti a un gusto unico?
È in questa terra di cultura contadina e buon cibo, che nascono le nostre coppe e pancette. È il clima umido, freddo d’inverno e caldo d’estate, tipico della nostra area di produzione, a permettere la stagionatura lenta e costante che conferisce una morbidezza e un sapore inconfondibile ai nostri salumi. Trovali e provali!
