UNA TERRA RICCA DI SAPORI E TRADIZIONI.
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Il posto più gusto per coppe e pancette.
Il territorio su cui sorgono e operano le aziende della Valtidone Salumi SpA, offre da sempre condizioni climatiche particolari e ideali per la stagionatura dei salumi. Le nostre zone vantano delle profonde radici enogastronomiche e proprio qui la storia della tecnica di conservazione delle carni suine si perde nella notte dei tempi, intrecciandosi con il passato e la cultura di una terra usata come principale via di comunicazione nei secoli e percorsa dagli antichi mercanti di spezie e sale che dal Mar Ligure, portavano carri colmi del prezioso minerale verso Nord.
Dalla nostra terra alla tua tavola.
È facile immaginare come in un territorio dove ci fosse abbondanza di carni suine, spezie e sale si siano evolute e perfezionate nei secoli le tecniche della produzione di salumi. Tramandare queste preziose e gustose tradizioni, con l’obiettivo di accompagnarle nel modo migliore nel ventunesimo secolo, è il nostro privilegio e impegno.
DOP (DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA)
La Denominazione di Origine Protetta è un nome che identifica un prodotto originario di un luogo, regione o, in casi eccezionali, di un determinato Paese, la cui qualità o le cui caratteristiche sono dovute essenzialmente o esclusivamente ad un particolare ambiente geografico ed ai suoi intrinseci fattori naturali e umani e le cui fasi di produzione si svolgono nella zona geografica delimitata. Questo è il simbolo che contraddistingue i prodotti D.O.P. i cui colori predominanti sono il giallo e il rosso.
IGP (INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA)
L’Indicazione Geografica Protetta è un nome che identifica un prodotto anch’esso originario di un determinato luogo, regione o paese, alla cui origine geografica sono essenzialmente attribuibili una data qualità, la reputazione o altre caratteristiche e la cui produzione si svolge per almeno una delle sue fasi nella zona geografica delimitata. Questo è il simbolo che contraddistingue i prodotti I.G.P. i cui colori predominanti sono il giallo e il blu.
Pronti a un gusto unico?
È in questa terra di cultura contadina e buon cibo, che nascono le nostre coppe e pancette. È il clima umido, freddo d’inverno e caldo d’estate, tipico della nostra area di produzione, a permettere la stagionatura lenta e costante che conferisce una morbidezza e un sapore inconfondibile ai nostri salumi. Trovali e provali!